Jag försökte experimentera fram ett raw alternativ till knäck. Blev riktigt goda tycker jag även om de inte smakar riktigt lika de traditionella.
Raw knäck ca 15 st
1 dl cashewnötter
5 dadlar
1 tsk kokosolja
2 tsk lúcuma
1 tsk kokospalmssocker
1/2 tsk vaniljpulver
Toppa med flingsalt
Kör cashewnötterna i matberedaren tills det blir ett fint mjöl. Tillsätt resten av ingredienserna och kör igen tills degen håller ihop. Forma till små bollar och tryck ut dem i knäckformar. Toppa med flingsalt.
