God fortsättning! Jag önskar oss alla och planeten det bästa för 2020.

Efter alla helger kanske du är trött på en massa julgodis och annat lite tyngre för kroppen. Då kan man göra en fräsch chiapudding. Mina barn älskar detta. Chiapudding har ju varit på tapeten ett tag nu och kanske lite uttjatat för en del. När jag gör chiapudding är det som en liten dessert eller ett lättare mellanmål men framförallt för att få i barnen lite nyttigheter.

Så här tycker jag det blir godast att göra men du kan givetvis använda annan växtbaserad mjölk.

2 port

1 dl cashewnötter

2,5 dl vatten

3,5 msk chiafrön

0,5-1 krm vaniljpulver

2 dl tinad mango

1 apelsin

Börja med att mixa cashewnötter med vatten och vaniljpulver. Rör sedan i chiafröna. Låt stå och svälla ett tag. Minst 20 minuter. Mixa mangon till en slät puré och skär apelsinen i bitar. Varva sedan chiapuddingen med mangopurén och toppa med apelsinen.